Question

下列关于实验的有关叙述中，正确的是

A. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后使用

B. 鉴定还原性糖时可以用苹果、梨、蔗糖等作为材料

C. 做还原糖鉴定实验时斐林试剂甲液和乙液混合均匀，现配现用

D. 脂肪的检测和观察只能用显微镜进行观察

Answer

C

【解析】用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，A错误；蔗糖是非还原糖，不能用于还原糖的鉴定，B错误；用斐林试剂鉴定还原性糖时，要将甲液和乙液混合后再使用，且要现配现用，C正确；鉴定脂肪的实验中，若是作切片需要显微镜观察，而蛋白质组织样液不需要显微镜观察，D错误。

【考点定位】细胞中化合物的鉴定

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。