Question

酒精会导致蛋白质变性，长期饮酒对消化道中的消化酶会有影响吗？兴趣小组的同学利用体积分数为50%的酒精、唾液淀粉酶，探究酒精对消化酶的影响，实验步骤如下。请回答下列问题：

（一）实验步骤

实验步骤	试管甲	试管乙
步骤1	加入体积分数为50%的酒精溶液和PH6．8缓冲液各1ml	加入蒸馏水和PH6．8缓冲液各1ml
步骤2	各加入质量分数为1%的淀粉酶溶液1ml，混匀后放置一段时间
步骤3	各加入质量分数为1%的淀粉酶溶液1ml，             A
步骤4	取出试管，各加入质量分数为1%的碘溶液3滴，观察颜色变化

（二）讨论与分析

（1）实验中设置乙管的目的是___________，“实验步骤”中A处应为                    。

（2）两支试管最可能的实验结果是甲试管         色，乙试管         色。

（3）实验中加入缓冲液的作用是________。

（4）为什么实验中兴趣小组同学不选用市面上供应的白酒？

Answer

（9分）（未标注为2分）

（1）对照（1分） 37℃恒温水浴（适宜温度下）保温一段时间

（2）（深）蓝（1分） 浅黄（棕）（不变蓝）（1分）

（3）维持反应液中PH值适宜且稳定

（4）白酒中除酒精外还含有其它成分，不符合单一变量原则

【解析】（1）设置乙管的目的是做为对照。实验中混合后应在适宜且相同的条件下，所以A应是37℃恒温水浴（适宜温度下）保温一段时间。

（2）两支试管最可能的实验结果是甲试管呈蓝色，因为淀粉没有水解，乙试管不变蓝。

（3）实验中加入缓冲液是维持反应液中PH值相对稳定。

（4）白酒中除了酒精外还含有其它成分，违反了单一变量原则。

【考点定位】本题考查实验相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度和应用能力。