Question

下列关于三大有机物的鉴定实验，正确的是（ ）

A. 通过高倍显微镜可以看到花生切片中被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的油脂颗粒

B. 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，A液与B液要先混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用

C. 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可以用作鉴定还原糖的材料

D. 将糖尿病患者的尿液与斐林试剂混合，静置一段时间后就会出现砖红色沉淀

Answer

A

【解析】通过高倍显微镜可以看到花生切片中被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪颗粒，A正确；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液，再滴加B液，B错误；西瓜汁是红色的，用其作为材料鉴定还原糖时会造成颜色干扰，C错误；将糖尿病患者的尿液与斐林试剂混合，需要水浴加热后才能出现砖红色沉淀，D错误．

【考点定位】检测脂肪的实验；检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验

【名师点睛】1、生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

（4）淀粉遇碘液变蓝．

2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0．1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0．05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0．1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0．01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．