Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是

A. 甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS

B. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C. n个氨基酸共有m个氨基，这些氨基酸缩合成的一条多肽中的氨基数必为m-n

D. 甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽一定是一种二肽

Answer

C

【解析】根据氨基酸的结构通式写出分子简式是C2H4O2NR，甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NS，A正确；生物体中组成蛋白质的氨基酸分子有20种，氨基酸不同是根据R划分的，不同氨基酸的性质不同，原因是R不同，B正确；脱水缩合反应过程中，一条肽链至少有一个游离的氨基，所以n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n+1，若是环状肽链则为（m-n）个氨基，C错误；甜味肽的分子式为C13H16O5N2，肽链中含有2个N原子，所以甜味肽一定是一种二肽，D正确。

【考点定位】氨基酸和蛋白质

【名师点睛】注意：每个氨基酸至少有一个氨基（-NH2）,即含1个N原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时,要失去水分子,即H原子、O原子的数目会减少,而C原子、N原子的数目不会减少。