Question

胰岛素由α、β两条链组成，共含51个氨基酸。下列叙述中，不正确的是

A. α、β两条链通过肽键连接

B. 胰岛素能与双缩脲试剂发生紫色反应

C. 胰岛素能降低血糖浓度体现了蛋白质具有信息传递的功能

D. 一个胰岛素分子全部水解为氨基酸，需要消耗49个水分子

Answer

A

【解析】α、β两条链通过二硫键等连接，一般蛋白质中肽链之间都不是肽键连接，A错误；胰岛素是蛋白质，所以能与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确；胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的作用，C正确；合成一个胰岛素分子时脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数=51-2=49个，因此其完全水解时也需要49个水分子，D正确。

【考点定位】蛋白质的形成、功能和鉴定

【名师点睛】熟练掌握氨基酸脱水缩合形成蛋白质的计算公式及规律。

总结如下：氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系

氨基酸平均相对分子质量

氨基酸数

肽键数目

脱去水分子数目

肽链相对分子质量

氨基数目

羧基数目

一条肽链

a

m

m－1

m－1

ma－18（m－1）

至少1个

至少1个

n条肽链

a

m

m－n

m－n

ma－18（m－n）

至少n个

至少n个