下列有关培养基的叙述正确的是（ ）
A．培养基中一定都需要添加碳源或氮源
B．固体培养基中加少量水即可制成液体培养液
C．水在培养基中只是作为溶剂，不是微生物的营养成分
D．根据微生物对碳源需要的差异，可使用含不同碳源的培养基
用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有几项（ ）
①可以用相同的培养基 ②都要使用接种环进行接种
③都需要在火焰旁边进行接种 ④都可以用来计数活菌
A．一项 B．二项 C．三项 D．四项
培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶采用的灭菌或消毒方法依次是（ ）
①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线消毒 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法
A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥
C．⑤②③④①⑥ D．③④②①⑥⑤
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们可能分别是（ ）
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染，下列措施中，不能起到抑制杂菌污染作用的是（ ）
A．加入12％的料酒
B．逐层加盐
C．装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰
D．用含水量为70％的豆腐制腐乳
（1）该化合物中，①表示 ，③表示 ，⑥表示 ．该化合物有 种氨基酸，造成这种氨基酸种类不同的基团编号是 。
（2）水分子中的氧来自于 ，（填文字）氢来自于 ．（填文字）
（3）现有100个平均相对分子质量为128的氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有 个﹣NH2，其相对分子质量为 ．
