Question

在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择下列叙述错误的是（ ）

A. 可用斐林试剂甲液和乙液及蒸馏水等材料来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质

B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料

C. 食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定,一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定

D. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多糖且近于白色,可用于还原糖的鉴定

Answer

D

【解析】试题分析：用斐林试剂甲液和乙液混合后可鉴定葡萄糖，用蒸馏水稀释斐林试剂乙液，并不与甲液混合，在加入斐林试剂甲液并振荡后再加入稀释后的乙液，可鉴定尿液中的蛋白质，A正确；脂肪鉴定应先脂肪含量较多的材料，可选花生种子，B正确；苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色．而花生油的颜色正好是橘黄色，如果使用苏丹Ⅲ，就会出现颜色重复的现象，不容易分清，所以食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，C正确；甘蔗茎富含蔗糖，而蔗糖是非还原糖，D错误．

考点：本题考查生命系统的结构层次的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。