Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是

A. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

B. 甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽是一种二肽

C. 某二肽的化学式是C₈H₁₄N₂O₅，水解后得到丙氨酸（R基为-CH₃）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C₅H₉NO₄

D. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n

Answer

D

【解析】氨基酸之间的差异是因为R基的不同，A正确。因为分子式中只含有2个N，所有是一种二肽，B正确。将分子式中的H加上2，O加上1，然后减去丙氨酸中的各元素数量即可，C正确。N个氨基酸共有m个氨基，氨基酸脱水缩合形成的氨基数m-n+1，D错误。

【考点定位】本题考查细胞中的蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和计算能力。

【名师点睛】技法提炼：肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算

假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：

形成肽链数

形成肽键数

脱去水分子数

氨基数目

羧基数目

多肽相对分子质量

1

n－1

n－1

至少1个

至少1个

na－
18（n－1）

m

n－m

n－m

至少m个

至少m个

na－
18（n－m）