Question

蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是

A. 上面所示肽链肯定由5种氨基酸脱水缩合而成

B. 在肽酶P的作用下，经过脱水缩合反应可以形成两条肽链

C. 肽酶P可以催化1处的化学键断裂

D. 该肽链中含有游离的氨基和羧基数各一个

Answer

C

【解析】由图可知由5个氨基酸组成，但有可能有相同的，A错误。在肽酶P的作用下，经过水解形成两条肽链而不是脱水缩合，B错误。肽酶P催化的是侧链R4的氨基和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键，应是在1处断裂，C正确。该肽链中至少含有一个游离的氨基和羧基，D错误。

【考点定位】本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。

【名师点睛】技法提炼：多肽中H、O、N原子数的计算

（1）H原子数＝各氨基酸的H原子数之和－2×脱水数。

（2）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸的O原子数之和－脱水数。

（3）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子数之和。