Question

（1）该化合物由氨基酸脱去          个水分子形成，这种方式叫做            ，图1所示的蛋白质的相对分子质量为                。

（2）图2中有           种R基，肽键是     （填序号）；该肽链至少有         个游离的羧基。

（3）虽然高温没有破坏蛋白质的     键，但蛋白质的空间结构遭到破坏。

（4）假设有一个十肽，分子式为C_xH_yO_zN_mS_n，组成该肽的氨基酸只有图2的几种，则含有①的氨基酸有    个。

Answer

（1）123 脱水缩合 13 652

（2）4 ③⑤⑦ 3 （3）肽 （4）m-10

【解析】（1）由图可知该氨基酸由124个氨基酸形成1条多肽，所以脱去的是123个水分子，形成方式是脱水缩合。图1所示的蛋白质的相对分子质量为124*128-18*123-6=13652．

（2）图2中有4种R基，其中③⑤⑦是肽键，该肽链至少有3个游离的羧基，因为⑥⑧中含有羧基。

（3）高温没有破坏的肽键，但空间结构受到破坏。

（4）由图分析可知只有①的氨基酸中有氨基，所以十肽中含有的N原子数是肽键中的9个，游离的1个，还有R基中的，所以含有①的氨基酸有m-10个。

【考点定位】本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和对图形分析能力。

【名师点睛】技法提炼：肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算

假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：

形成肽链数

形成肽键数

脱去水分子数

氨基数目

羧基数目

多肽相对分子质量

1

n－1

n－1

至少1个

至少1个

na－
18（n－1）

m

n－m

n－m

至少m个

至少m个

na－
18（n－m）