Question

（1）实验步骤：

①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加   ，向B试管5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；

②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；

③                   ；

④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化。

（2）实验结果预测及结论：

①                   。

②                   。

（3）该实验的自变量是            、对照组是              。

Answer

（1）①5滴蒸馏水 ③取少量质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0．05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂

（2）①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性

②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性

（3）有无乙醇 A

【解析】（1）实验要遵循对照实验，A试管是做为对照，加入的应是等量的5滴蒸馏水。

淀粉酶可以将淀粉水解产生还原糖，而斐林试剂是先将少量质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0．05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂。

（2）①如果A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性

②如果A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性

（3）该实验的自变量是有无乙醇，对照组是没加无水乙醇的A组。

【考点定位】本题考查化合物鉴定和实验设计相关知识，意在考察考生对知识点的理解和应用能力。