Question

如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的硫基（—SH）脱氢形成一个二硫键（—S—S—）。下列相关叙述错误的是

A. 组成该分子的氨基酸最多有20种

B. 氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4824

C. 该分子至少含有三个游离的氨基，至少含有274个氧原子

D. 该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应

Answer

B

【解析】组成蛋白质的氨基酸大约20种，A正确；氨基酸合成该分子，相对分子质量减少=（271-3）×18+4×2=4832，B错误；每条肽链至少含有1个氨基或1个羧基，该分子含有3条肽链，至少含有3个游离的氨基；该蛋白质中含肽键数量为271-3=268个，每个肽键中含1个氧原子，每个羧基中含2个氧原子，所以蛋白质共有氧原子268+2×3=274个，C正确；该分子有氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，双缩脲试剂遇到蛋白质会发生颜色反应呈现紫色，D正确。

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,检测蛋白质的实验

【名师点睛】1．肽键数、脱去水分子数、蛋白质的相对分子质量的计算

肽链数目

氨基酸数目

肽键数目

脱去水分子数

蛋白质的相
对分子质量

1条

m

m-1

m-1

ma-18（m-1）

n条

m

m-n

m-n

ma-18（m-n）

注:设氨基酸的平均相对分子质量为a。

2．蛋白质中游离氨基和羧基数目的计算

（1）氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数;

（2）羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数。