（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。（2）实验...

（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。

（2）实验原理：淀粉可用来检测，可溶性还原糖可用试剂来检测。

（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）。

（4）实验步骤：

Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：

①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；② ；③观察颜色变化。

Ⅱ．鉴定淀粉：①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；② ； ③观察颜色变化。

（5）预期实验结果与结论：

现象	结论
①若步骤Ⅰ出现步骤Ⅱ出现	说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤Ⅰ 步骤Ⅱ	说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若	说明洋葱鳞茎中所含糖类

（2）碘液斐林（4）Ⅰ．②加入新制的斐林试剂1 mL，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2min． Ⅱ．②加入2滴碘液（5）预期实验结果与结论：现象结论 ①若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀步骤Ⅱ出现蓝色说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉 ②若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀步骤Ⅱ不出现蓝色说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉 ③若步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色说明洋葱鳞茎中所含糖类没有还原糖只有淀粉【解析】（2）实验原理：淀粉遇碘液变蓝色，可用碘液来检测淀粉；斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。（4）Ⅰ．②斐林试剂使用时需要现配现用，与还原性糖发生颜色反应时需要沸水浴，才可以发生砖红色沉淀现象．所以加入新制的斐林试剂1 mL，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2 min。Ⅱ．②淀粉遇碘液变蓝色，可用碘液来检测淀粉．所以加入2滴碘液。（5）①若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉。②步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉。③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类没有还原糖只有淀粉。【考点定位】检测生物组织中还原糖、淀粉的实验【名师点睛】某些特定化学物质的检测方法常用的试剂或指示物作用现象水浴加热生物材料碘液检测、鉴定淀粉淀粉遇碘变蓝不需要脱色的叶片斐林试剂检测、鉴定还原糖砖红色沉淀需要含糖量高的白色或近白色植物材料、糖尿病患者尿液双缩脲试剂检测、鉴定蛋白质紫色不需要豆浆、蛋清苏丹Ⅲ/Ⅳ染液检测、鉴定脂肪橘黄色/红色不需要花生种子

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考点分析：

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