Question

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（     ）

A. 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用，以备下次再用

B. 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒

C. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液与斐林试剂甲液和乙液浓度相同

D. 在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅲ将脂肪染成红色

Answer

B

【解析】用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要立即使用，不能久存，A错误；脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒，B正确；用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂B液与斐林试剂的乙液浓度不相同，C错误；在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成红色，苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色，D错误。

【考点定位】生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测

【名师点睛】易错提醒：

（1）易忽略斐林试剂本身的颜色。

非还原糖（如蔗糖）＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色[Cu（OH）2的颜色]。

（2）易混淆双缩脲试剂和斐林试剂的使用。

混合后加入——斐林试剂，且现配现用；分别加入——双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液不能过量）。

（3）易写错“斐”和“脲”字。

“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。

（4）误认为脂肪的鉴定必须使用显微镜。

若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。