Question

如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”（巯基）脱去两个H原子构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（     ）

A. m、18m

B. （m－4）、18（m－4）

C. （m－3）、18（m－3）＋4

D. （m－2）、18（m－2）＋4

Answer

D

【解析】根据题意可知，氨基酸形成该蛋白质的过程中，只有形成肽键和二硫键过程中脱去的水分子和H原子改变了相对分子质量，所以形成的水分子数=m-2，减少的相对分子质量=18（m－2）＋4，因此D正确，ABC错误。

【考点定位】蛋白质相对分子质量的计算

【名师点睛】蛋白质相对分子质量的计算：

①公式：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18

②示例：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽：

形成肽链数

形成肽键数

脱去水分子数

蛋白质相对子质量

1

n－1

n－1

na－18（n－1）

m

n－m

n－m

na－18（n－m）

③蛋白质中含有二硫键时，除需要考虑脱去的水分子带走的式量外，还要考虑二硫键形成时脱去的H带走的式量。