Question

下面关于蛋白质分子结构、功能与特性的叙述，不正确的是（ ）

A. 蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关

B. 有些结构不同的蛋白质具有相似的功能

C. 蛋白质发生盐析后，空间结构没有发生变化

D. 蛋白质遇高温变性后，空间结构变得伸展、松散，同时肽键断裂

Answer

D

【解析】蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，A正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，B正确；蛋白质发生盐析后，空间结构没有发生变化，C正确；蛋白质遇高温变性后，空间结构变得伸展、松散，但没有肽键断裂，D错误。

【考点定位】蛋白质分子结构、功能与特性

【名师点睛】1.蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性，其结构多样性取决于氨基酸种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构，空间结构相似的蛋白质可能具有相似的功能。2.盐析过程中蛋白质的空间结构没有改变，是可逆的；高温变性是不可逆的，原因是蛋白质的空间结构被破坏，但肽键数量不变。