在河北省“红心鸭蛋”事件中，部分的蛋鸭养殖户用加入“红药”（主要成分是苏丹Ⅳ）的...

在河北省“红心鸭蛋”事件中，部分的蛋鸭养殖户用加入“红药”（主要成分是苏丹Ⅳ）的饲料喂蛋鸭而得到“红心鸭蛋”，被染成红色的是蛋黄中的

A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 核酸 D. 葡萄糖

A 【解析】脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，故选A。【考点定位】脂肪的鉴定【名师点睛】脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

考点分析：

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用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程为

A. 无色→砖红色（沉淀）

B. 浅蓝色→砖红色（沉淀）

C. 浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀）

D. 浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）

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A．① B．② C．③ D．④

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在用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，正确的操作步骤是

A. 向2mL蛋白质稀释液，先加0．1g/mL的NaOH，振荡后，再加3～4滴0．01g/mL的CuSO4溶液

B. 向2mL蛋白质稀释液，先加3-4滴0．01g/mL的CuSO4溶液振荡，再加0．1/mL的NaOH溶液

C. 向2mL蛋白质稀释液同时加入0．1g/mL的NaOH和0．01g/mL的CuSO4混合液

D. 在NaOH和CuSO4混合液中加2mL蛋白质稀释液

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在生物组织还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是

A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定

B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

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A. 这些植物的叶片不易磨碎

B. 叶片中叶绿素颜色较深，掩盖颜色反应

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D. 光合作用产物以淀粉的形式存在

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