Question

小麦种子萌发时产生的淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等．小麦种子萌发的最适温度为30℃左右（此时产生淀粉酶的速率最快）．取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天，分别取等量的萌发种子制成提取液Ⅰ、提取液Ⅱ．取3支试管，编号为甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉溶液，然后加入等量的提取液和蒸馏水（如图所示）．45℃水浴保温5min，然后用斐林试剂进行检测，观察3支试管中溶液的颜色分别是

A. 甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B. 甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C. 甲、乙都呈砖红色，丙呈无色

D. 甲、乙都呈砖红色（乙的颜色比甲深），丙呈蓝色

Answer

D

【解析】提取液为淀粉酶溶液，加入淀粉后，淀粉被水解形成还原性糖．还原性糖与斐林溶液在沸水浴情况下发生颜色反应呈砖红色。20℃（甲）的酶活性小于30℃（乙）的酶活性，所以30℃呈砖红色，20℃的呈浅砖红色；而丙试管中淀粉未被酶水解，呈斐林试剂的颜色蓝色，故选D。

【考点定位】探究影响酶活性的因素

【名师点睛】温度对酶的活性有影响：在一定的温度范围内，随温度的升高，酶的活性逐渐增强；在最适温度，酶的活性最强；超过最适温度时，随温度的升高，酶的活性逐渐减弱，甚至失活。