Question

大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示。请回答下列问题：

（1）油料种子细胞中含量最多的化合物是_______，其中______是细胞结构的重要组成成分。

（2）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，其呼吸熵（放出的CO₂量/吸收的O₂量）____（>，< ，=）1。

（3）为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，用________洗去浮色，然后在________下可观察脂肪微粒。

（4）油料种子萌发时，细胞中存在催化脂肪水解的酶，该酶可用________检测其为蛋白质。脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间________的典型例子。

（5）脂肪属于脂质，其脂质中的________具有调节作用。

Answer

（1）水 结合水 （2）<

（3）50％的酒精 显微镜

（4）双缩脲试剂 协调配合（分工合作）（5）性激素

【解析】（1）活细胞中含量最多的化合物是水，水的存在形式是自由水和结合水，其中结合水是细胞结构的重要组成成分。（2）与糖类相比，脂肪中的C含量少，H含量多，因此有氧呼吸中消耗的氧气多，产生的二氧化碳少其呼吸熵小于一（3）为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，用50％的酒精洗去浮色，然后在显微镜下可观察脂肪微粒。（4）催化脂肪水解的酶是蛋白质，可以用双缩脲试剂检验，脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间协调配合的典型例子。（5）性激素属于脂质，具有调节作用

【考点定位】水在细胞中的存在形式及其作用、检测蛋白质的实验，检测脂肪的实验

【名师点睛】蛋白质生理功能：1构成和修补人体组织 2调节身体功能 3供给能量

水的生理功能：1．化学反应的介质 2．细胞的液体环境 3．细胞的组成成分

斐林试剂,检测还原糖,也就是单糖,只能现配先用,

甲液 氢氧化钠的质量分数为0．1 g/mL的溶液．

乙液 硫酸铜的质量分数为0．05 g/mL的溶液．混合后再用．

斐林试剂检测还原糖是在沸水浴中加热；检测蛋白质不需要加热（加热变性）,脂肪也不需要

脂肪鉴定：苏丹3号染液+50%酒精,镜检,城橘黄色,也可滴入苏丹4号染液,呈红色．