Question

①蛋白质鉴定时，将NAOH溶液和CuSO₄溶液混合后再加入样液

②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热

③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中

④观察线粒体时，可用新鲜的藓类叶片代替口腔上皮细胞

A. ①④    B. ①③    C. ②③    D. ③④

Answer

A

【解析】蛋白质的鉴定需要双缩脲试剂，该试剂在使用时要先加NaOH溶液然后再加CuSO4溶液，①错误；还原糖的鉴定需要斐林试剂，该试剂需要水浴加热，才能看到砖红色沉淀，②正确；淀粉的鉴定需要碘液，不需要加热，可直接将碘液滴加到淀粉液中，③正确；鉴定酒精需要使用酸性的重铬酸钾，④错误，故选A。

【考点定位】蛋白质和还原糖的鉴定、酵母菌的呼吸方式

【名师点睛】此题可从各种生物大分子化合物的检测方法等方面切入思考解答．蛋白质常用双缩脲试剂检测，还原性糖用斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，淀粉遇碘液变成蓝色，酒精可以选择重铬酸钾溶液进行检测，在酸性条件下产生绿色。