Question

科学家从小麦锈菌中提取了一种多肽，称取该多肽261g（假设含n个多肽分子），将其完全水解消耗了54g水，设氨基酸的平均摩尔质量是100g/mol，则每个这样的多肽分子是由（   ）个氨基酸脱水缩合形成的

A. 24    B. 23    C. 22    D. 21

Answer

D

【解析】由题意知，多肽链水解需要的水的质量是54g，即氨基酸脱水缩合脱去的水分子质量都54g，设该多肽链中含有的氨基酸数目为X，则脱去的水分子数=X-1，由氨基酸脱水缩合形成蛋白质的蛋白质的相对分子质量是100X-18（X-1），根据氨基酸脱水缩合形成蛋白质的反应式可得关系式：[100X-18（X-1]：261={18（X-1）]：54，解得：X=21，故选D。

【考点定位】氨基酸的脱水缩合

【名师点睛】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：

1、蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系

（1）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；

（2）蛋白质分子量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

肽链数目

酸数氨基

脱去水分子数

多肽链分子量

氨基数目

羧基数目

1条

m

m-1

m-1

am-18（m-1）

至少1个

至少1个

2条

m

m-n

m-n

am-18（m-n）

至少n个

至少1个