Question

如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（  ）

A. 该分子中含有152个肽键

B. 该分子形成过程中，产生了153个水分子

C. 该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫

D. 该分子彻底水解将产生153种氨基酸

Answer

B

【解析】分析题图可知，该蛋白质是由153个氨基酸形成的一条肽链，且肽链中氨基酸的R基的氨基和羧基发生了脱水缩合反应，形成了一个肽键，因此该蛋白质中肽键数为（153-1）+1=153，同时脱去了153个水，A错误、B正确；该肽链中含有一个二硫键，因此至少有2个氨基酸残基含硫，C错误；组成蛋白质的氨基酸只有20种，因此该子彻底水解产生的氨基酸最多是20种，D错误。

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：

（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；

（2）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18。