Question

【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。

【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。

【材料用具】略

【实验步骤】请补充表格中a、b、c、d处内容：

（1）a．         ；b．         ；c．         ；d．         。

（2）请预测A、D两个试管的现象及其结论：

A：                      。

D：                      。

（3）分析该实验设计：

试管A和           构成对照实验，对照组为           ，目的是           。

Answer

（1）蛋白质 2mLNaOH溶液 水浴加热 3～4滴CuSO4溶液

（2）若A中出现砖红色沉淀，证明奶粉中含有还原糖，否则无还原糖 若D中出现紫色，证明奶粉中含有蛋白质，否则无蛋白质

（3）B、C两试管 B试管和C试管 通过对照探究奶粉中是否含有还原糖

【解析】【考点定位】检测生物组织中还原糖、蛋白质的实验原理、材料用具、方法步骤、结果及其分析

【名师点睛】易错警示：教材中可溶性还原糖与蛋白质鉴定的相关知识与技能。实验应设置对照，一般选择空白对照，但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照，如探究牛奶中是否具有还原糖可用还原糖如葡萄糖进行对照，而探究牛奶中是否具有蛋白质可用蛋白质如酪蛋白进行对照。