Question

水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质

A．在4°C条件下易变性             B．只含有C、H

C．也能催化淀粉合成                 D．含有羧基

Answer

D

【解析】能高效分解淀粉应是淀粉酶，其化学本质是蛋白质，低温下不会变性，只是活性被抑制，A错误。应至少含CHON，B错误。酶具有专一性，催化水解但不能催化合成，C错误。蛋白质至少含有一个氨基和羧基，D正确。

【考点定位】本题考查酶相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。

【名师点睛】技法提炼：用“一、二、三、四、五”巧记蛋白质的结构与功能

“一个通式”指氨基酸的结构通式。

“两个标准”指组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个：一是数量标准，二是位置标准。

“三个数量关系”指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系：脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。

“四个原因”指蛋白质分子结构多样性的原因有四个：氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸排列顺序不同、蛋白质的空间结构不同。

“五大功能”指蛋白质分子有5个功能：细胞的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调节作用。