Question

（1）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基________个，游离的羧基________个。

（2）该蛋白质分子中，共有________个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了____________。

（3）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为C_xH_yN_zO_wS（z＞178，w＞179），并且是由下列五种氨基酸组成的：

半胱氨酸	丙氨酸	天冬氨酸	赖氨酸	苯丙氨酸

那么，将该178肽彻底水解后将会得到____________个赖氨酸，________个天冬氨酸（结果可含分子式中的未知数）。

Answer

（1）2 2

（2）655 11 796

（3）z－178

【解析】（1）由图可知该蛋白质分子有2条肽链，所以至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基。

（2）该蛋白质分子由657个氨基酸组成2条肽链，所以肽键数是657-2=655个。在形成过程中脱去了655个水分子，还形成了3个二硫键，所以减少了655*18+6=11796．

（3）分析组成的氨基酸可知只有赖氨酸R基含有氨基，N数目=肽键数+肽链数+R基中N数目，所以赖氨酸的数目是z-178个。只有天冬氨酸的R基中含有羧基，O数目=肽键数+2*肽链数+R基中O数目，所以天冬氨酸的数目是。

【考点定位】本题考查蛋白质相关计算相关知识，意在考察考生对知识点理解和计算能力。

【名师点睛】技法提炼：肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算

假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：

形成肽链数

形成肽键数

脱去水分子数

氨基数目

羧基数目

多肽相对分子质量

1

n－1

n－1

至少1个

至少1个

na－
18（n－1）

m

n－m

n－m

至少m个

至少m个

na－
18（n－m）

技法提炼：多肽中H、O、N原子数的计算

（1）H原子数＝各氨基酸的H原子数之和－2×脱水数。

（2）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸的O原子数之和－脱水数。

（3）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子数之和。