Question

如图表示改变某一因素前后，淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果，请据此分析，改变下列哪种因素才能获得改变后的结果（  ）

A．温度       B．pH        C．淀粉溶液量         D．唾液量

Answer

C

【解析】改变温度和pH会影响酶的活性，从而影响化学反应速率，但不改变化学反应的平衡点，即产物的最终产量不变，图中实验组的还原糖生成量明显减少，A、B项错误；改变底物的量，产物的量也会随之改变。图中对照组的还原糖生成量一直多于实验组的还原糖生成量，故改变的是淀粉溶液量，即降低了淀粉溶液量，C项正确；改变唾液量，即唾液淀粉酶的量，会影响化学反应速率，但不改变化学反应的平衡点，即产物的最终产量不变，而图中实验组的还原糖生成量明显减少，D项错误。

【考点定位】酶在代谢中的作用

【名师点睛】酶的特性

（1）酶的高效性

①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。

（2）酶的专一性

①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。

②加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有专一性。

（3）酶的作用条件较温和

①在最适宜的温度、pH条件下，酶的活性最高，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。一般在低温条件下，酶的活性降低，但不会失活。由低温恢复到适宜温度时，酶活性可以恢复。

②下图为温度和pH对某种酶影响两曲线

从甲和乙图可以看出：反应溶液pH（温度）的变化不影响酶作用的最适温度（pH），读图乙可知图甲中M点的温度可能介于33～37℃之间，请在图甲中绘出pH＝8的变化曲线。