Question

有关图示中蛋白质的叙述，正确的是

A. 形成该蛋白质时共脱掉126个水分子

B. 该蛋白质含有两条肽链

C. 该蛋白质的R基中共含17个氨基

D. 该蛋白质共有111个肽键

Answer

B

【解析】126个氨基酸经过脱水缩合反应形成2条肽链脱去的水分子数是126-2=124，A错误；氨基酸脱水缩合反应中形成的肽链数=蛋白质中的羧基总数-R基上的羧基总数=17-15=2，B正确；蛋白质中R上的氨基数=蛋白质中氨基的总数-肽链数=17-2=15，C错误；蛋白质中的肽键数=氨基酸脱水缩合反应脱去的水分子数=氨基酸个数-肽链数=126-2=124，D错误。

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】蛋白质中游离氨基或羧基数的计算

（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数；

（2）游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数 。