Question

油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子制成匀浆后检测，结果正确的是

选项	取样时间	检测试剂	检测结果
A	第10天	斐林试剂	不显色
B	第20天	双缩脲试剂	不显色
C	第30天	苏丹Ⅲ试剂	橘黄色
D	第40天	碘液	蓝色

Answer

C

【解析】第10天时，由于细胞中存在可溶性糖，故加入斐林试剂后，水浴加热后出现会出现砖红色沉淀，A错误；第20天时，细胞仍存在蛋白质类的酶，因此加入双缩脲试剂后，会出现紫色反应，B错误；第30天，细胞中脂肪含量较高，用苏丹Ⅲ试剂可将脂肪染成橘黄色，C正确；第40天，由于淀粉耗尽，细胞中没有淀粉，所以用碘液不会出现蓝色，D错误。

【考点定位】淀粉、还原糖、蛋白质、脂肪的检测

【名师点睛】某些特定化学物质的检测方法

常用的试剂或指示物

作用

现象

水浴加热

生物材料

碘液

检测、鉴定淀粉

淀粉遇碘变蓝

不需要

脱色的叶片

斐林试剂

检测、鉴定还原糖

砖红色沉淀

需要

含糖量高的白色或近白色植物材料、糖尿病患者尿液

双缩脲试剂

检测、鉴定蛋白质

紫色

不需要

豆浆、蛋清

苏丹Ⅲ/Ⅳ染液

检测、鉴定脂肪

橘黄色/红色

不需要

花生种子