Question

下列叙述错误的是（  ）

A. 通常情况下，分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₂₃S₂的多肽化合物中最多有22个肽键

B. 一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的氮原子数目和氧原子数目至少都为n

C. n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要（m-n）个水分子

D. 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢

Answer

B

【解析】该化合物中的N原子有23个，通常情况下，由23个氨基酸脱水缩合形成的分子式为C63H103O45N23S2的多肽化合物中最多有22个肽键，A正确；一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的氮原子数目至少都为n，氧原子数目至少都为n+1个，B错误；n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要（m-n）个水分子，C正确；两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，D正确。

【考点定位】氨基酸及其脱水缩合反应

【名师点睛】

1.蛋白质形成过程分析：

（1）一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。

（2）H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。

（3）参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。

2.蛋白质形成过程中的相关数量关系

（1）肽键数与氨基酸数的关系：

肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。

（2）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算：

①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。

②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。