Question

（1）油菜种子在成熟过程中，________含量不断提高，而可溶性糖和淀粉含量不断下降，这说明________________而来。

（2）图2中曲线③表示________。在小麦种子成熟过程中，种子的干重将____________________。

（3）将小麦开花后第10d和第40d的种子分别制成组织样液，各取等量样液分别加入A、B两试管中，再各加入等量的__________________，适温水浴加热后，A试管出现______________，并且比B试管颜色更________，两试管中被检测的物质可以用图2中的曲线________表示。

Answer

（1）脂肪 脂肪由糖类（或可溶性糖和淀粉）转化

（2）淀粉磷酸化酶 增加

（3）斐林试剂 砖红色沉淀 深 ①

【解析】（1）根据图一，油菜种子在成熟过程中，曲线1、2、3随时间延长含量不断下降，4曲线随时间延长含量不断上升；4表示脂肪，含量不断提高，1表示可溶性糖、2表示淀粉，含量不断下降，由此推测脂肪可能由糖类（或可溶性糖和淀粉）转化而来．

（2）结合图一，小麦开花后数日种子成熟，图二中曲线②应表示小麦种子成熟过程中淀粉的含量变化，曲线②类似于“S”型变化曲线，催化其合成的淀粉磷酸化酶的活性应用图二中曲线③表示，在小麦种子成熟过程中，有机物淀粉等不断积累，种子的干重将增加．

（3）根据题意，需要温水浴加热反应条件的是还原性糖的鉴定，所以需各加入等量的斐林试剂，根据（2）的推断，②应表示小麦种子成熟过程中淀粉的含量变化，曲线③表示淀粉磷酸化酶的活性，曲线①应表示葡萄糖含量变化，曲线①含量不断下降，A试管为第10天，葡萄糖含量比B试管（第40天）高，两试管都出现砖红色沉淀，但A试管颜色更深．

【考点定位】脂质的种类和作用的综合；糖类的种类和作用的综合．

【名师点睛】（1）种子在成熟过程中，各种有机物的含量在不断变化，这些有机物之间是可以相互转化的，根据曲线中物质含量的变化，就能判断出物质之间如何转化．

（2）斐林试剂与还原性糖在50-65℃水浴条件下反应，产生砖红色沉淀，还原性糖含量越高颜色越深，葡萄糖、果糖、麦芽糖等都属于还原性糖．