Question

在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：经高温煮沸冷却后的豆浆；乙试管：人体必需的8种氨基酸溶液；丙试管：蛋清和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。则上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是

A. 甲．乙．丙    B. 乙．丙．丁

C. 甲．丙．丁    D. 甲．丁

Answer

C

【解析】甲试管：经高温煮沸冷却后的豆浆中，蛋白质空间结构被破坏，但仍含肽键，所以遇到双缩脲试剂呈现紫色；

乙试管：8种必需氨基酸溶液不含肽键，不显紫色；

丙试管：蛋清中的蛋白质能被蛋白酶水解形成多肽，蛋白质酶和多肽遇到双缩脲试剂显紫色；

丁试管：人血液中的红细胞在蒸馏水中吸水涨破，释放出血红蛋白，血红蛋白遇双缩脲试剂显紫色．

因此，四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，都有紫色反应的是甲、丙、丁．

故选：C

【考点定位】检测蛋白质的实验

【名师点睛】双缩脲试剂的成分是质量浓度为0．1g/mL氢氧化钠溶液和质量浓度为0．01g/mL硫酸铜溶液，用于鉴定蛋白质时，要先加甲液后再加入乙液，其原理是具有两个以上肽键的化合物（如多肽链、蛋白质）在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色络合物