Question

红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是（   ）

A．细胞壁在加温后受到破坏

B．水温升高，花青素的溶解度加大

C．加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能

D．加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

Answer

C

【解析】A、细胞壁是全透性的，不具有生物活性，A错误；

B、随水温的升高，水的颜色逐渐变红是由于原生质层失去了选择透过性，不是花青素的溶解度加大，B错误；

C、加热使细胞膜、液泡膜及二者之间的细胞质构成原生质层失去了选择透过性，花青素进入水中，使水的颜色变红，C正确；

D、加热使原生质层失去生物活性而变成了全透性，D错误

【考点定位】生物膜的功能特性

【名师点睛】本题是对生物膜的选择透过性功能的考查，植物细胞的细胞膜、液泡膜及二者之间的细胞质构成原生质层，原生质层具有选择透过性，将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化；若进行加热，随水温的升高，原生质层失去选择透过性，花青素进入水中，使水的颜色变红