Question

（1）图中A表示             、C表示                     。B的通式是

（2）氨基酸中一定含有氮元素的是    基。多数蛋白质中含有S，在氨基酸中S存在的部位是     。

（3）B形成C的过程叫        ，此过程失去的水分子中，氢来自于            。

Answer

（1）CHON、多肽（肽链）、

（2）氨 R基

（3）脱水缩合、氨基和羧基

【解析】：（1）由以上分析知，题图中的A是C、H、O、N，C是多肽（肽链），B的通式是

（2）由氨基酸的结构通式可知，氨基酸中的N参与构成的结构主要是氨基，在氨基酸中S存在的部位是R基。

（3）C为多肽，B形成C为脱水缩合，水分子中氢来自氨基和羧基

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】学生对蛋白质的结构及其多样性理解不清

蛋白质的结构及其多样性

（1）氨基酸的脱水缩合

①过程：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时脱去一分子水。

②二肽形成示例

③肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为—CO—NH—。

（2）蛋白质的结构层次

①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。

②H2O中H与O的来源：每形成一个肽键脱去一分子水，其中的H分别来自氨基和羧基，O来自羧基。

③一条肽链上氨基数或羧基数的确定

一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基（或羧基）在R基上。