Question

A. 每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素

B. 每种蛋白质的分子结构中都有肽键

C. 蛋白质是调节新陈代谢的唯一物质

D. 酶都是蛋白质

Answer

B

【解析】蛋白质至少含有CHON，不一定含有S，A错误。蛋白质中都一定含有肽键，B正确。脂质中的性激素也能调节新陈代谢，C错误。酶大多数是蛋白质，少数是RNA，D错误。

【考点定位】本题考察蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。

【名师点睛】技法提炼：用“一、二、三、四、五”巧记蛋白质的结构与功能

“一个通式”指氨基酸的结构通式。

“两个标准”指组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个：一是数量标准，二是位置标准。

“三个数量关系”指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系：脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。

“四个原因”指蛋白质分子结构多样性的原因有四个：氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸排列顺序不同、蛋白质的空间结构不同。

“五大功能”指蛋白质分子有5个功能：细胞的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调节作用。