Question

（1）图中A、D、E分别表示______、_____、______。

（2）该化合物形成时失去___水分子，是由_____个氨基酸分子而形成的,被称为_____肽，这种反应叫做_______。

（3）图中结构形成空间结构后称为_____对其鉴定所用试剂是_____，出现_____色。

Answer

（1）氨基 羧基 肽键 （2）2 3 三 脱水缩合

（3）蛋白质 双缩脲 紫色

【解析】（1）由图分析可知图中的A是氨基、D是羧基、E是肽键。

（2）该化合物形成时失去了2个水分子，因为含有2个肽键，是由3个氨基酸分子而形成的，被称为三肽，这种反应是脱水缩合。

（3）脱水缩合后形成空间结构后称为蛋白质，蛋白质用双缩脲试剂鉴定，会出现紫色。

【考点定位】本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解和对图形分析能力。

【名师点睛】技法提炼：用“一、二、三、四、五”巧记蛋白质的结构与功能

“一个通式”指氨基酸的结构通式。

“两个标准”指组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个：一是数量标准，二是位置标准。

“三个数量关系”指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系：脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。

“四个原因”指蛋白质分子结构多样性的原因有四个：氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸排列顺序不同、蛋白质的空间结构不同。

“五大功能”指蛋白质分子有5个功能：细胞的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调节作用。