Question

试剂种类	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	+ + + +	+ +	+
乙	+ +	+ + + +	+ +
丙	+	+ +	+ + + +

A．乙种子中主要含蛋白质

B．苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是红色和紫色

C．在观察颜色时都不需要用光学显微镜

D．这三种试剂使用均不需要水浴加热

Answer

D

【解析】甲种子中加入碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂后都有颜色反应，且加入碘液后颜色最深，说明甲种子含有淀粉、蛋白质和脂肪，且淀粉含量最多。因此，甲种子中主要含有淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子主要含有蛋白质，A错误；碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色，B错误；脂肪用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，需要有显微镜观察，C错误；这三种试剂在使用时均不需要水浴加热，只有在用斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，D正确。

【考点定位】检测生物组织中的有机物

【名师点睛】某些特定化学物质的检测方法

常用的试剂或指示物

作用

现象

水浴加热

生物材料

碘液

检测、鉴定淀粉

淀粉遇碘变蓝

不需要

脱色的叶片

斐林试剂

检测、鉴定还原糖

砖红色沉淀

需要

含糖量高的白色或近白色植物材料、糖尿病患者尿液

双缩脲试剂

检测、鉴定蛋白质

紫色

不需要

豆浆、蛋清

苏丹Ⅲ/Ⅳ染液

检测、鉴定脂肪

橘黄色/红色

不需要

花生种子