Question

下图是某课题组的实验结果（注：A酶和B酶分别是不同种类的纤维素酶）。请分析回答：

（1）酶可通过__________来提高催化反应效率，所以酶与无机催化剂相比具有_______________。

（2）本实验的自变量是_______________。相同条件下，A酶、B酶的活性一般可用______________来比较。

（3）如果要探究pH对A酶活性的影响，应将温度控制_________℃左右。在80℃条件下，B酶活性为0，原因是_________________。

（4）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，没有得到纤维素分解产物，原因是______________；若在试管中加入双缩脲试剂，结果为_________________。

Answer

（1）显著降低化学反应的活化能（1分） 高效能（1分）

（2）温度、酶的种类（1分） 相同时间内，底物的消耗量或产物的生成量（2分）

（3）50（1分） 高温使酶的空间结构遭到破坏（1分）

（4）A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解（2分） 出现紫色（1分）

【解析】（1）酶的作用机理是降低化学反应的活化能，且与无机催化剂相比，这种作用更显著，所以酶具有高效性。

（2）根据图一的横坐标和纵坐标的含义，可知本实验的探究课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响，所以该实验的自变量是温度和酶的种类，因变量是酶的活性，相同条件下，A酶、B酶的活性一般可用相同时间内，底物的消耗量或产物的生成量来比较。

（3）如果要探究pH对A酶活性的影响，则温度是无关变量，应该控制在最适宜的温度，即50℃左右；在80℃条件下，B酶空间结构遭到破坏，所以丧失活性。

（4）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，没有得到纤维素分解产物，，说明酶没有起作用，则应该是A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解了。若在试管中加入双缩脲试剂，则蛋白酶与双缩脲试剂反应出现紫色。

【考点定位】酶的特性

【名师点睛】本题考查与酶相关的探究实验．对于此类试题，要注意的细节较多，如选材是否合适、实验设计过程是否遵循对照原则和单一变量原则、所选用的鉴定试剂是否合适，这些都需要学生在平时的学习过程中注意积累。