Question

探究30℃条件下pH对某动物体内两种消化酶活性的影响，结果见下表。

回答下列问题：

（1）该实验的因变量是             ，在实验过程中需要添加缓冲液调节pH值，这是对实验的                   变量的控制。若要进一步确定淀粉酶的最适pH值，简要的实验思路是：               。

（2）消化酶的作用机理是             ，不能用双缩脲试剂检验蛋白质是否被蛋白酶水解，除了因为蛋白质的水解产物也可以与双缩脲试剂由显色反应，还因为               。

Answer

（1）淀粉酶活性和蛋白酶活性 自 在pH3．0和5．0之间设置更小的pH梯度，在30℃下测定各组淀粉酶活性 （2）降低化学反应的活化能 蛋白酶是蛋白质

【解析】（1）该实验的因变量是两种消化酶的活性；自变量是pH值，在实验过程中需要添加缓冲液调节pH值，这是对实验的自变量的控制。若要进一步确定淀粉酶的最适pH位，简要的实脸思路是:在pH3．0和5．0之间设置更小的pH梯度．在30℃下测定各组淀粉酶活性．

（2）消化酶的作用机理是降低化学反应的活化能．不能用双缩脱试剂检验蛋自质是否被蛋白酶水解．除了因为蛋白质的水解产物也可以与双缩脱试剂发生紫色反应．还因为蛋白酶也是蛋白质。

【考点定位】探究影响酶活性的因索

【名师点睛】用梯度法确定酶的最适温度和pH

设计思路：常用“梯度法”来探究酶的最适温度（或pH），设计实验时需设置一系列不同温度（或pH）的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论——酶促反应时间最短的一组所处的温度（或pH）即为最适温度（或pH）。相邻组间的差值（即梯度值）越小，测得的最适温度（或pH）就越精确。