Question

（1）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基______个，游离的羧基______个．

（2）该蛋白质分子中，共有________个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了__________．

（3）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为C_xH_yN_zO_wS（z＞178，w＞179），并且是由下列五种氨基酸组成的：

那么将该178肽彻底水解后将会得到_______________个赖氨酸，______________个天冬氨酸（结果可含分子式中未知数）．

Answer

（1）2 2

（2）655 11796

（3）z-178

【解析】（1）由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而图示蛋白质分子由2条肽链组成，所以该蛋白质分子中至少含有游离的氨基2个，游离的羧基2个．

（2）该蛋白质分子中，含有有肽键数=氨基酸数-肽链数=657-2=655；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了655×18+6×1=11796．

（3）根据五种氨基酸的分子式可知，只有赖氨酸含有2个N原子，根据N原子的数目计算，假说赖氨酸的数目为X，则该蛋白质中的N原子数=氨基酸数+R基中的N原子数，即178+X=z，因此X=z-178．由于每个肽键中含1个O，且一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，含177个肽键，加上一个羧基中的氧，共有179个氧．又天冬氨酸中含有2个羧基，所以该蛋白质水解后，含有天冬氨酸的数目为

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．

在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基