Question

某50肽中有2个丙氨酸，丙氨酸分子式为C3H7O2N，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如右图）得到几种不同的有机产物，其中脱下氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述，错误的是

A. 肽键数目减少4个

B. 氢原子数目增加8个

C. 氧原子数目增加2个

D. 氨基和羧基分别增加4个

Answer

C

【解析】脱掉这两个丙氨酸需要断开4个肽键，即肽键数目减少4个，A正确；脱掉这两个丙氨酸需要断开4个肽键，每断开一个肽键需要1分子水，因此氢原子数目增加8个，B正确；脱掉这两个丙氨酸需要断开4个肽键，每断开一个肽键需要1分子水，因此氧原子数目增加4个，C错误；脱掉这两个丙氨酸需要断开4个肽键，每断开一个肽键就增加一个氨基和一个羧基，因此氨基和羧基分别增加4个， D正确。

【考点定位】蛋白质的结构组成

【名师点睛】氨基酸脱水缩合过程的相关数量计算

（1）脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数

（2）游离氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数

（3）游离羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数

（4）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数

（5）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数

（6）蛋白质相对分子量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数（有时需再减去其他化学键形成时脱掉原子的量）