Question

试剂 种类	斐林试剂	苏丹染液	双缩脲试剂
甲	++++	++	+
乙	++	++++	++
丙	+	++	++++

A．甲种子中淀粉所占比例最离

B．乙种子中蛋白质所占比例最高

C．观察颜色反应有可能用到光学显微镜

D．这三种试剂使用时均不需要水浴加热

Answer

C

【解析】据图分析，甲种还原糖多，淀粉不是还原糖，A错；乙中脂肪含量多，B错；脂肪鉴定时，观察颜色反应有可能用到光学显微镜，C对；还原糖鉴定是需要水浴加热，D错。

【考点定位】实验：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质

【名师点睛】生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测在操作步骤上的差异

（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

（2）唯一需要显微镜——脂肪检测。

（3）混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液不能过量）。