Question

含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是

A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长

B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应

C．抗生素能够抑制酵母菌的生长

D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏

Answer

A

【解析】牛奶发酵成酸奶是利用乳酸菌发酵来完成的，乳酸菌属于细菌，而抗生素有抑制甚至杀死细菌的作用，故选A。

【考点定位】抗生素的作用

【名师点睛】抗生素的作用机制：通过干扰细菌等病原微生物的代谢过程而影响其结构和生理功能，从而达到抑制和杀灭的目的。

（1）抗生素多是一些带有环状碳链的化学物质。不同的抗生素具有不同的给药最佳途径，主要途径有口服、肌肉注射或静脉注射。

（2）抗生素进入血液循环后很快就到达身体的各种器官组织，但是在身体不同部位的抗生素一部分以游离的形式存在，一部分与血清蛋白结合。其中只有游离形式的抗生素才能发挥其药效；结合形式的抗生素可作为储备力量，当血清中游离抗生素浓度下降时再逐渐释放。

（3）孕妇血清中的抗生素可以顺利地进入胎儿的血液循环中，为防止抗生素对胎儿的不良影响，抗生素产品说明书中都有“孕妇慎用”的提示。