Question

如图所示，一分子的胰岛素原切去肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列分析正确的是

A. 胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水

B. 胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基

C. 沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失

D. 高尔基体加快氨基酸的脱水缩合，并参与肽链的剪切加工

Answer

B

【解析】由题图可知，胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链，形成的肽键数是49个，合成它的过程中共脱去49分子水；A错误．由题图可知，胰岛素分子由 2条肽链组成，至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基；B正确．沸水浴时蛋白质的空间结构发生改变导致胰岛素生物活性的丧失，不是肽键断裂；C错误．高尔基体对蛋白质进行加工、分类、包装和运输，D正确．

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】学生对蛋白质的结构理解不清

学生对蛋白质的结构理解不清

利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律

肽链
数目

氨基酸
数目

肽键
数目

脱去水
分子数

多肽的相对
分子质量

氨基
数目

羧基
数目

1条

m

m－1

m－1

ma－18（m－1）

至少1个

至少1个

n条

m

m－n

m－n

ma－18（m－n）

至少n个

至少n个

注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。

特别提醒 （1）有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键（—S—S—）时，要再减去2（即两个氢原子），若无特殊说明，不考虑二硫键。

（2）若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。