Question

植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质。例如，切开的马铃薯放置一会儿后表面会变色，就是酚氧化酶引起酶促褐变造成的。请据资料分析回答：

（1）酚氧化酶与酚类底物分别储存在细胞的不同结构中。能实现这样的分类存放是因为细胞内具有        系统，组成该系统的结构具有的功能特性是        。

（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理，完成下列问题：

试管	①酚氧化酶提取液的处理	②加入缓冲液	③加入酚类底物	实验后的颜色
A	不作处理	2mL	2mL	褐色
B	加入蛋白酶，10分钟	2mL	2mL	无色
C	加入三氯乙酸（强酸），10分钟	2mL	2mL

试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是____________。推测实验后，试管C中的颜色是______，因为_____________。步骤②中加入缓冲液的作用是_______________。

（3）在马铃薯抗褐变品种的改良方法上，目前比较成功的是反义RNA技术。即将一段酚氧化酶反义基因导入马铃薯的细胞中，并得到反义的RNA，反义RNA能与酚氧化酶基因转录形成的____________进行碱基互补配对，形成双链RNA，阻碍了       过程的进行。该育种方法的原理是______________。

Answer

（1）生物膜 选择透过性

（2）蛋白质 无色

强酸使酚氧化酶失去活性，不能使无色的酚氧化生成褐色物质

保持稳定的pH

（3）mRNA 翻译 基因重组

【解析】（1）酚氧化酶与酚类底物是分别储存在细胞的不同结构中，能实现分类存放，是因为细胞内具有生物膜系统，组成该系统的结构具有的功能特性是选择透过性。

（2）该实验的自变量是：酚氧化酶提取液的处理（不处理、加入蛋白酶、加入三氯乙酸）因变量是酶是否失活，酚氧化酶提取液经强酸使酶失去活性，试管C中的颜色是无色，试管A、B对照，说明酚氧化酶的化本质是蛋白质。步骤②中加入缓冲液的作用是保持稳定的pH。

（3）形成的反义RNA能与酚氧化酶基因转录形成的mRNA进行碱基互补配对，形成双链RNA，阻碍了翻译的进行，该育种方法的原理是基因重组。

【考点定位】生物膜系统、探究影响酶活性的因素