Question

【生物——生物技术实践】胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用       或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环，其目的是             。

（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供     。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和      以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用      方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行      ，以除去固体不溶物。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，常用      作为层析液。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为      。

Answer

（1）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染）（2）碳源、氮源

（3）时间 水浴 过滤

（4） 石油醚 （实验）对照

【解析】（1）酵母菌有两种接种方法：稀释涂布平板法和平板划线法接种。接种时要严格灭菌，避免混入杂菌，故接种时需要先灼烧接种环。

（2）蔗糖含碳作为碳源，硝酸盐含氮作为氮源。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间，防止胡萝卜素分解。水浴加热可以较好控制温度，防止加热温度过高。萃取液浓缩前需进行过滤目的是滤去不溶物。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，常用石油醚作为层析液，需要用胡萝卜素标准品为对照，看看样品是否也出现对应层析带，与标准样品有何区别，分析产生原因。

【考点定位】胡萝卜素提取

【名师点睛】常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；接种工具常使用灼烧灭菌。胡萝卜素的萃取时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解。用纸层析法鉴定时需要用标准样品。