无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是
A．对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌
B．对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌
C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行
D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触
培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是
①化学消毒
②灼烧灭菌
③干热灭菌
④紫外线灭菌
⑤高压蒸汽灭菌
⑥巴氏消毒法
A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥
C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤
下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是
吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的
A．腐乳外层蛋白质凝固形成
B．细菌繁殖形成
C．人工加配料形成
D．毛霉的匍匍菌丝繁殖于表面形成
含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是
A．抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌的生长
B．抗生素呈酸性，会与乳酸发生中和反应
C．抗生素能够抑制酵母菌的生长
D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏
下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是
①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验；
②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定；
③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定；
④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
A．① B．①② C．①②③ D．①②④
