Question

（1）实验原理：___________________。

（2）材料用品：新鲜的普通玉米粒，新鲜的新品种玉米粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。

（3）方法步骤：

①将两种玉米粒分别进行研磨，自备组织样液。

②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米组织样液2mL，B中加入普通玉米组织样液2mL。

③向A、B两支试管中分别加入2mL双缩脲试剂A液，摇匀，再分别加入3滴双缩脲试剂B液，摇匀。

④观察_________________。

（4）预期的结果：_________________。

（5）该实验中B试管的作用是_________，斐林试剂与该实验中的双缩脲试剂在使用方法上的区别是_________。

Answer

（1）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深

（3）④颜色变化并比较颜色的深浅

（4）新品种玉米粒组织样液（A试管）紫色较深

（5）对照 斐林试剂要混合（水浴加热）使用

【解析】（1）本实验是要检测蛋白质，则原理为蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深

（3）④加双缩脲试剂后，观察颜色变化并比较颜色的深浅

（4）预期的结果：新品种玉米粒组织样液蛋白质含量高，因此A试管紫色较深

（5）B试管的作用是对照，斐林试剂与该实验中的双缩脲试剂在使用方法上的区别是斐林试剂要混合（水浴加热）使用。

【考点定位】蛋白质的检测实验

【名师点睛】学生对斐林试剂与双缩脲试剂的方法理解不清

利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂的方法

“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0．1 g/mL。

“三不同”分别指：（1）使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu（OH）2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。

（2）使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。

（3）CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0．05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0．01 g/mL。