Question

向盛有淀粉溶液的试管中加入适量的α-淀粉酶，65°C（α-淀粉酶的最适温度）水浴保温后，先后加入1mL0．1g/mL的NaOH溶液和4滴0．01g/mL的CuSO₄溶液，摇匀后，试管内立即出现的现象是（α-淀粉酶是蛋白质，能水解淀粉，但自身不消耗）

A. 产生砖红色沉淀    B. 溶液呈蓝色

C. 溶液呈现紫色    D. 溶液不变化

Answer

C

【解析】一定淀粉溶液的试管中加入适量的唾液淀粉酶，37℃水浴保温后，溶液中有葡萄糖和唾液淀粉酶，入适量的0．1g/mL的NaOH溶液和0．01g/mLCuSO4溶液，摇匀后，需要水浴加热才会产生砖红色沉淀，A错误；由于含有唾液淀粉酶，会产生紫色反应，B错误；唾液淀粉酶与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；由于含有唾液淀粉酶，会产生紫色反应，D错误。

【考点定位】有机物的检测与鉴定

【名师点睛】斐林试剂与双缩脲试剂的比较

斐林试剂

双缩脲试剂

鉴定成分

还原糖

蛋白质

鉴定原理

还原糖中的醛基（—CHO）在加热条件下能将Cu（OH）2中的Cu2＋还原成Cu＋，从而生成砖红色的Cu2O沉淀

双缩脲（H2NOC—NH—CONH2）在碱性溶液中能与Cu2＋结合生成紫色络合物，蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的肽键

试剂浓度

甲液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液；乙液：质量浓度为0．05 g/mL的CuSO4溶液

A液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液；B液：质量浓度为0．01 g/mL的CuSO4溶液

使用方法

甲液、乙液混合均匀后，再加入样液

先加A液造成碱性环境，再加B液

使用条件

加热

不加热

实验现象

浅蓝色→棕色→砖红色

紫色