人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质
A. 都含有20种氨基酸 B. 都是在细胞内发挥作用
C. 都含有游离的羧基和氨基 D. 都能降低反应活化能
下列关于蛋白质的叙述，正确的是
A. 根据R基不同将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸
B. 氨基酸脱水缩合产生的水中的H分别来源于氨基和羧基
C. 当蛋白质分子空间结构改变时，蛋白质的功能不受影响
D. 蛋白质是生命活动的主要承担者，主要功能是传递信息
下列有关细胞组成元素及化合物的叙述，错误的是
A. C是构成细胞的最基本的元素
B. 细胞中C、H、O、N的含量最多
C. 多糖都是细胞中的储能物质
D. 自由水是细胞内的良好溶剂
下列有关原核细胞和真核细胞的叙述，正确的是
A. 两种细胞具有相似的细胞膜和细胞质
B. 两种细胞的细胞核中都存在着染色体
C. 二者的细胞核与细胞质的边界为核膜
D. 二者的细胞膜外面都存在着细胞壁
人类疾病的转基因生物模型常用于治病机理的探讨及治疗药物的筛选。利用正常大鼠（2N）制备遗传性高血压转基因模型大鼠的流程如图所示（注：基因B为高血压相关基因）。
（1）进行①过程的卵母细胞已经处于___________期，此时细胞中含__________个染色体组。苏军过程中，防止多精入卵的两道屏障是透明带反应和__________。
（2）从人体细胞中获取基因B后，可以采用PCR的方法进行扩增，其原因是____________，PCR扩增目的基因的前提是要有一段____________序列，以便根据这一序列合成引物。
（3）②过程所采用的技术叫做___________法。将早期胚胎移植到代孕鼠体内时，代孕鼠对移入子宫的重组胚胎基本上不发生________________，这为重组胚胎在代孕母鼠体内的存活提供了可能。
（4）要在分子水平上检测成功导入的B基因在大鼠中是否成功表达，可采用________________________法。
利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，惠及民生。请分析回答下列问题：
（1）利用蓝莓制作果酒时，酵母菌能将葡萄糖等糖类在____________等条件下转化成酒精。
（2）制作果醋时，醋酸菌在___________和糖元充足时，将糖分解成醋酸，在糖元不充足时，也可以利用__________生成醋酸。
（3）制作泡菜时，所用盐水要煮沸，其目的是____________________________，泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、_______________和_______________等。
（4）红方是腐乳的一种，制作红方的实验流程：①豆腐上长出毛霉→②________________→③加卤汤装瓶→④密封腌制。在实验流程③用到的材料中，卤汤是由____________和香料配制而成的，此外，红方因加入了___________而呈深红色。
