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【生物—选修1:生物技术实践】泡菜的制作容易受环境条件的影响,温度过高、食盐用量...

【生物—选修1:生物技术实践】泡菜的制作容易受环境条件的影响,温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短,均会造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。某研究小组以“测定泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化”为课题开展了如下研究。请分析回答:

①取3只泡菜坛,分别编号A、B、C。

②向3只泡菜坛内分别加入调味料和0.6Kg洗净的新鲜大白菜。

③向三只泡菜坛内分别加入2L浓度依次为10%、20%、30%的食盐水。

④密封后置于相同的环境中发酵。

⑤测定亚硝酸盐的含量。在封坛前进行第一次测定,以后定期测定,并将测定的数据绘制成曲线图如下。

(1)制作泡菜的主要菌种是________,其代谢类型是__________

(2)该实验的自变量是________________。实验中食盐水需煮沸并冷却后才可使用,原因是________________________________

(3)图中曲线1是________坛测定的结果,原因是_____________________。泡菜的口味是________________

(4)为了使实验结果更准确,测定亚硝酸盐含量时应___________。制作泡菜效果最好的食盐水浓度为________

 

乳酸菌异养厌氧型食盐水的浓度煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了避免高温杀死乳酸菌等发酵菌种A食盐水浓度过低导致亚硝酸盐含量过高酸而不咸多次测定后取平均值20% 【解析】试题分析:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使的菜具有特殊的风味,在配料中加入白糖的目的是为乳酸菌提供有机物,同时乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则,如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量。 (1)泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌,代谢类型是异养厌氧型,在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。 (2)根据实验的过程可知,该实验的自变量是食盐水的浓度。实验过程中,食盐水煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了避免高温杀死乳酸菌等发酵菌种。 (3)A组食盐水浓度过低导致亚硝酸盐含量过高,对应曲线1。泡菜的口味是酸而不咸。 (4)为了使实验结果更准确,测定亚硝酸盐含量时应多次测定后取平均值。制作泡菜效果最好的食盐水浓度为20%。 【点睛】本题的知识点是泡菜制作原理,影响亚硝酸盐含量的因素,在泡菜制作过程中乳酸菌和杂菌的种群数量变化,对于泡菜制作过程这原理的掌握及理解是解题的关键。  
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果蝇腹侧板前端刚毛的相对性状和后端刚毛的相对性状由同一对等位基因控制。野生型果蝇腹侧板前端为焦刚毛、后端为小刚毛。科研人员对偶然发现的一只腹侧板前端为长刚毛、后端为无刚毛的雄性突变型果蝇M进行了一系列的研究。分析回答:

(1)根据实验一结果进行分析,果蝇腹侧板的长刚毛是由位于____染色体上的突变基因控制的_________ (选填“显性”或“隐性”)性状,判断的依据是_________

(2)实验二子代雌、雄果蝇腹侧板前端刚毛的表现型分别为_______________

(3)实验中,控制后代雌果蝇腹侧板前、后端刚毛的基因型相同,表现型比例却不同,产生这种差异的原因是________________________

 

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武河国家湿地公园是倾力打造的原生态湿地公园,具有蓄洪防旱、调节区域气候,控制土壤侵蚀,自然净化污水,为多种动、植物提供栖息地,以及为人类提供娱乐休闲环境等功能。请回答:

(1)武河湿地生态系统的结构主要包括_______________________

(2)调查发现,该湿地公园中某植物近五年的种群数量接近“J”型增长,原因是___(至少答出两点)。

(3)该湿地中有多种动物、植物和微生物,群落的___________________是区别不同群落的重要特征。该湿地公园成为人们休闲娱乐和陶冶情操的场所,这体现了生物多样性的____________________

(4)该湿地公园在受到轻度污染时,经过一段时间,能恢复到原来的状态,这说明生态系统具有_________________。若向该湿地公园大量排放污水,必将破坏该湿地公园生态系统,这说明__________________________

 

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研究发现,分布于胃肠道的迷走神经有两类感觉神经元,一类是胃壁中的GLP1R接受张力刺激产生并传递“饱腹”信号;一类是肠道中的GPR65通过受体感受食物释放的化学信号,调控肠道对营养物质的吸收。此外,胰岛素和瘦素也与饱腹感的产生有关。据图回答:

(1)迷走神经的这两类神经元产生动作电位时的离子变化是________________,两者信号转换的不同点是________________________________________________

(2)当人处于饥饿状态时,血液中的胰岛素浓度降低,瘦素浓度________ (选填“升高”或“降低”),作用于下丘脑后,下丘脑释放________________作用于突触后膜将信号传递给脑干进而调节进食量。

(3)某II型糖尿病患者(体内胰岛素分泌不足)的症状之一是“多食”,据图分析可能的原因是__________________________

(4)若某肥胖患者的肥胖症状是由瘦素基因突变引起的,请你对该患者提出合理的饮食建议,并简要说明理由。________________________________________________

 

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探究“增加CO2浓度对高温胁迫下黄瓜生长的影响”以提高温室栽培黄瓜的产量,科学家设置了四组实验,对高温条件下的全封闭日光温室中CO2浓度和黄瓜净光合速率的日变化进行了测定,结果如图。请回答:

(1)图甲中对照组在7:00时,产生ATP的场所是__________________;实验组在施加CO2时,细胞中C3和C5的含量变化是________________________________

(2)在图甲中7:00时,各组的CO2均达到较高浓度(500μmol·L-1),原因是_______。对照组的CO2浓度在15:00之后缓慢上升的原因是光照强度减弱,单位时间内光合作用消耗CO2的量________________ (选填“大于”或“小于”)细胞呼吸产生CO2的量。

(3)图乙中C组净光合速率的变化可描述为__________________________________;各实验组均形成净光合速率日变化的“双峰”曲线,原因是________________

(4)图乙中A组和对照组在9:00左右净光合速率达到最大值,而B组和C组在11:00左右达到最大值且明显高于前者,说明____________________________

 

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关于生物多样性及其保护的叙述,正确的是

A. 生物多样性包含基因多样性、物种多样性和遗传多样性

B. 禁止开发和利用自然资源是保护生物多样性的基本原则

C. 群落在演替过程中的生物多样性会先增加后减少

D. 保护大熊猫的根本措施是建立自然保护区,提高环境容纳量

 

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